主料:
五花肉，
300克，
腐竹，
150克，
鹌鹑蛋，
6颗
辅料:
葱，
一节，
姜，
2片，
花椒，
6粒左右，
香叶，
1片，
八角，
2粒，
豆豉，
30克，
盐，
3克，
老抽，
1勺，
醋，
大勺，
生抽，
1勺，
糖，
10克，
香油，
少许，
香葱，
一颗腐竹红烧肉的做法步骤
1.腐竹清水里侵泡，使它完全发开；
2.五花肉洗净切块；
3.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；
4.炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；
5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；
6.添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；
7.把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；
8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
9.完成
小窍门&温馨提示
爱唠叨：
1、泡发腐竹要用冷水，热水跑的容易烂，腐竹泡开后非常的容易熟，所以需要后放；
2、做这个菜没有放油，煸炒五花肉的时候出的油就可以把调料等炒香，而且这样的五花肉吃起来也不 那么腻。
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热菜 家常菜 五花肉
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